Рождество – это время радости, семейных традиций и, конечно же, праздничного застолья. Для вегетарианцев важно подготовить восхитительные и сытные блюда, чтобы праздник был незабываемым. Не важно, станете ли вы хозяином вегетарианского стола или гостем, предлагаем вам некоторые восхитительные рецепты вегетарианских блюд для рождественского ужина.
Горячие блюда
1. Шампиньоны с картофельным пюре и клюквенным соусом
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Картофель
- Сливки (или растительное молоко)
- Клюква
- Сахар
- Лимонный сок
- Розмарин
- Соль и перец
Приготовление:
- Обжарьте шампиньоны на сковороде до золотистой корочки.
- Приготовьте картофельное пюре, добавив сливки или растительное молоко.
- Для клюквенного соуса, сварите клюкву с сахаром и лимонным соком до загустения.
- Подавайте шампиньоны на картофельном пюре и полейте клюквенным соусом. Украсьте веточкой розмарина.
2. Вегетарианский картофельный гратин
Ингредиенты:
- Картофель
- Сливки (или растительное молоко)
- Сыр твердых сортов (можно использовать вегетарианский сыр)
- Чеснок
- Розмарин
- Соль и перец
Приготовление:
- Нарежьте картофель тонкими кружочками.
- Приготовьте соус, смешав сливки или растительное молоко с тертым сыром, чесноком, розмарином, солью и перцем.
- Выложите картофель в форму для запекания, полейте соусом.
- Запекайте в духовке до золотистой корочки.
Салаты
1. Вегетарианский греческий салат
Ингредиенты:
- Огурцы
- Помидоры
- Красный лук
- Маслины
- Брынза (или вегетарианский сыр)
- Оливковое масло
- Уксус (либо лимонный сок)
- Сушеный орегано
- Соль и перец
Приготовление:
- Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук и маслины.
- Добавьте кубики брынзы или вегетарианского сыра.
- Заправьте оливковым маслом и уксусом (либо лимонным соком).
- Посыпьте сушенным орегано, солью и перцем по вкусу.
2. Салат с ростиками и гранатом
Ингредиенты:
- Свежие ростки (льняные, горчицы, радости и др.)
- Гранат
- Авокадо
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль и перец
Приготовление:
- Подготовьте свежие ростки и выложите их на тарелку.
- Добавьте нарезанный гранат и авокадо.
- Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Десерты
1. Вегетарианский тыквенный пирог
Ингредиенты:
- Тыква
- Сахар
- Ванильный экстракт
- Яйцо (или заменитель яйца для веганов)
- Сливки (или растительное молоко)
- Корица, мускатный орех, имбирь
Приготовление:
- Приготовьте основу из тыквы, сахара, ванильного экстракта, яйца (или заменителя яйца) и сливок или растительного молока.
- Приготовьте тесто для пирога.
- Вылейте начинку на тесто и выпекайте до готовности.
2. Шоколадный апельсиновый торт
Ингредиенты:
- Шоколадное печенье (можно использовать безглютеновое)
- Апельсины
- Шоколадная глазурь
- Мятные листья для украшения
Приготовление:
- Приготовьте шоколадный торт из печенья, апельсинов и шоколадной глазури.
- Украсьте торт мятными листьями для свежести.
Заключение
С радостью представьте ваш праздничный стол, увенчанный вкусными и аппетитными вегетарианскими блюдами. Надеемся, что эти рецепты помогут вам создать теплую атмосферу и радостный праздник для вас и ваших близких.
